Домашняя тушёнка из птицы в автоклаве по ГОСТу

Автор рецепта: Администратор Хозяйства

ИНТЕРАКТИВНЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР Сколько у вас сырья?

банок по 0.5л

Мясо птицы (бройлер/индейка) 5 кг

Соль поваренная 50 г

Перец чёрный горошком 30 шт

Лавровый лист 10 шт

Мясо нарезать кусочками по 40–50г, смешать с солью в эмалированном тазу.

На дно чистых банок 0.5л положить по 1 лавровому листу и 3 горошины перца.

Плотно уложить мясо, оставляя 2 см до крышки. Закатать крышками Твист-офф или СКО.

Стерилизовать в автоклаве при температуре 115°C ровно 40 минут. Дать остыть до 30°C.

Не кладите больше 1 лаврового листа на банку 0.5л, иначе тушёнка будет горчить.